软壳虾制作方法视频教程

材料：

• 软壳虾：500克
• 葱段：适量
• 姜片：适量
• 大蒜片：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1. 将软壳虾洗净去肠泥，备用。
2. 准备一碗清水，加入适量盐和料酒，将软壳虾放入浸泡5分钟，去除腥味。
3. 将软壳虾沥干水分，加入适量淀粉拌匀备用。
4. 起锅热油，油温7成热时，将软壳虾放入炸至金黄色捞出，沥干油待用。
5. 另取一锅，热油，加入葱姜蒜爆香，倒入适量生抽、糖和清水，烧开后放入炸好的软壳虾翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 浸泡软壳虾时，可以加入适量白醋和姜片去除腥味。

2. 炸软壳虾时，油温一定要7成热，避免过热或不够热。

3. 翻炒时可加入少许料酒提香。