泥鳅处理方法

泥鳅是一种常见的淡水鱼类，在家庭烹饪中也常用到。但是，由于泥鳅吃泥土和杂物，所以它的净化处理非常重要。

净化处理步骤：

• 清洗：将泥鳅放入清水中，用手轻轻地搓洗数次，使其排出内脏和其他杂物。
• 浸泡：将泥鳅放入盆中，加入适量的盐和白醋，浸泡约半小时，可去除泥鳅身上的细菌。
• 换水：将浸泡过的泥鳅倒掉，再用清水冲洗4-5次，直至泥鳅表面没有泡沫和杂质为止。
• 沥水：将泥鳅放入漏网中沥干水分即可。

烹饪技巧：

在选择泥鳅时要选择外表光滑、活力强、体型健壮的，这样烹饪出来的口感更好。泥鳅的做法有很多，比如红烧、清蒸、糖醋等，可以根据自己的口味和喜好进行选择。