竹鼠烹饪方法

竹鼠是一种名贵的野生动物，肉质鲜美，营养丰富，被誉为“山珍海味”。下面介绍两种竹鼠的烹饪方法。

清蒸竹鼠

1. 选取新鲜的竹鼠，宰杀后洗净内脏。
2. 将竹鼠放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段，腌制15分钟。
3. 将腌制好的竹鼠放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
4. 蒸好后将竹鼠取出，撒上少量的盐和胡椒粉即可。

红烧竹鼠

1. 选取新鲜的竹鼠，宰杀后洗净内脏。
2. 锅中倒入适量的油，加热至六成热后，放入葱姜蒜煸炒。
3. 将竹鼠放入锅中翻炒2-3分钟，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、水。
4. 大火烧开后转为小火焖煮10-15分钟，待汁收浓后即可出锅。

注意：

• 竹鼠需要充分清洗和处理干净内脏才能食用。
• 在烹饪过程中，调味料需要根据个人口味适量调整。