炼糖制作方法

炼糖是一种制作糖果的技艺，其过程主要是将糖和水加热，使其达到高温状态，再冷却，形成坚硬的糖果。

所需材料：

• 白砂糖
• 水
• 糖浆锅
• 糖浆温度计
• 模具

制作步骤：

1. 将白砂糖和水放入糖浆锅中，以1：1的比例混合，搅拌均匀。
2. 将糖浆锅放在火炉上，开中小火，不断搅拌，将糖在水中溶解。
3. 当糖浆温度达到150摄氏度时，可以加入食用色素和香精，根据自己的需要调整颜色和味道。
4. 当糖浆温度达到160摄氏度时，可以将糖浆倒入已经准备好的模具中。
5. 待糖浆完全冷却定型后，即可取出糖果。

注意事项：

• 在制作过程中需不断搅拌，避免糖浆糊底。
• 糖浆温度达到160摄氏度时需要迅速倒入模具，否则糖浆会变硬，难以操作。
• 在制作前需要准备好所有的材料和工具，热情绪高，以免发生意外。