珍宝蟹处理方法

珍宝蟹是广东潮汕地区的一种名贵水产，肉质鲜美、营养丰富。处理方法需要注意以下几点：

1.购买

购买时要选择体型完整、角度明显、头部饱满、眼睛明亮、足爪有弹性的珍宝蟹。

2.杀毒

将珍宝蟹放入盐水中浸泡10分钟，杀死细菌和寄生虫。

3.清洗

用清水冲洗珍宝蟹，将其表面的泥沙等杂物清除干净。

4.切割

将珍宝蟹放在切菜板上，用刀轻轻地把腹甲一侧的腹肋切开，取出内脏。

5.焯水

将珍宝蟹放入开水中焯烫2分钟，去除腥味。

6.再次清洗

将珍宝蟹再次用清水冲洗干净，备用。

以上就是珍宝蟹的处理方法，希望能对大家有所帮助。