简单套山鸡方法视频

你需要准备以下材料：

• 山鸡
• 葱姜蒜
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 白胡椒粉
• 生粉
• 油

步骤如下：

1. 把山鸡去毛、洗净、斩件备用。
2. 葱姜蒜分别切末，将料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、生粉加入鸡肉中搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量清水，煮开后转小火焖煮20分钟。
6. 开盖收汁，淋上少许香油即可出锅。

注意事项：

• 斩鸡件大小均匀，以免有些熟过度有些没熟。
• 焖煮过程中要时常搅拌，防止粘锅。
• 最后淋上香油可以提鲜口感。