照蛋方法

照蛋是指在烹制食物的时候，将鸡蛋打在食物上，利用蛋清的黏稠特性形成覆盖层，使食物更加美观、可口。

以下是一些常见的照蛋方法：

煎蛋

在锅中加入适量油，等油热后将鸡蛋轻轻打开，让蛋清均匀地铺在锅底，然后加入其他需要煎的食材，最后再翻转蛋饼即可。这种方法制作的煎蛋呈现出圆形、金黄色的外观。

蒸蛋

将鸡蛋打入碗中，加入调料和水，搅拌均匀后上锅蒸煮，使蛋清凝固并包裹住其他原材料。这种方法制作的蒸蛋外形平整，口感细腻。

滑蛋

在锅中先加入适量油和蔬菜等配料煸炒，待配料熟透后再将鸡蛋打入锅中，搅拌均匀，直到整个锅内的食材都被蛋液包裹住。这种方法制作的滑蛋色泽金黄、口感柔滑。

煮蛋

先将鸡蛋煮熟，然后再将其剥皮。在碗中打入少量酱油和盐，把剥好的鸡蛋放入碗中轻轻压碎，使调料与蛋白质充分混合。这种方法制作的煮蛋口感咸香、易于消化吸收。