农广天地笋干制作方法

笋干是一种营养丰富、口感独特的食品，在我国经济发展较为欠发达的农村地区尤其普及。下面介绍制作笋干的具体步骤：

材料准备

• 新鲜竹笋
• 清水
• 食用盐
• 炒锅
• 晾网

步骤说明

1. 选择新鲜、质地较硬的竹笋。
2. 将竹笋去皮，切成长约5厘米，宽约0.5厘米的细条。
3. 在清水中加入适量的食用盐，把笋条浸泡15-20分钟，再用清水洗净。
4. 将笋条放入锅中，用大火煮沸，煮约10分钟。期间要不断搅拌，让笋条均匀受热。
5. 捞出笋条，放在晾网上晾干。晾干后的笋条表面应干燥无水分，但不至于干枯。
6. 将晾干的笋条放入炒锅中，用中小火翻炒15-20分钟。直到笋条呈现出淡黄色，表皮微有焦痕即可。
7. 取出炒好的笋条，放凉备用。在保持干燥的情况下，笋干可以保存很久。

总之，制作笋干的关键在于去除水分和晾干，以及在炒制过程中掌握好时间和火候。制作出来的笋干色泽金黄、口感独特、食用方式多样化，是一道美味的佳肴。