南美白对虾剪眼柄方法

南美白对虾被誉为海鲜中的“小鲜肉”，是一道非常受欢迎的美食。但是，如何去掉它的眼柄成为了很多厨师的难题。下面就是一种简单易学的南美白对虾剪眼柄方法。

材料准备

• 南美白对虾：4只
• 剪刀：1把

步骤说明

1. 将南美白对虾取出放在水龙头底下冲洗干净；
2. 将每只对虾的头部揪住，用力向前掰弯，将头部和身体分离开；
3. 将对虾身体背部的外壳去掉，只留下虾肉，用手稍稍一按，虾肉就可以自然地从虾壳中弹出来；
4. 用剪刀剪掉虾的尾巴和前三节腿，然后将虾肉稍稍分开，可以发现里面还残留着黑色的虾线，将其用力拔出即可；
5. 最后，拿起剪刀，在虾头的两侧分别剪掉眼柄即可。

小贴士

南美白对虾的头部和身体每个部位都是可以利用的，不要浪费。虾头可以制作虾汤或虾酱，而虾身可以炒菜或者烤着吃。