照蛋的方法

照蛋是很多菜肴的基础，掌握好照蛋的方法可以让你在烹饪美食时更加得心应手。

步骤

1. 准备好鸡蛋，最好是新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋清和蛋黄分离程度较高，照出来的蛋更漂亮。
2. 将鸡蛋轻轻敲破，把蛋黄和蛋清分离开，将蛋黄放在一个干净的碗里。
3. 将另外一个碗中的蛋清加入一点盐，用打蛋器或者筷子搅拌均匀。
4. 将搅拌好的蛋清倒入平底锅中，开小火，保持锅底温度不变，让蛋清逐渐凝固形成一个薄薄的白色膜。
5. 将蛋黄慢慢地倒入锅中，放在蛋白膜上，让蛋黄和蛋白完美结合。
6. 盖上锅盖，继续用小火煮1-2分钟，直到蛋黄的表面凝固但仍然保持液态的状态。
7. 用铲子将照蛋从锅中取出即可。

照蛋的方法其实很简单，关键是要注意火候和时间控制，这样才能照出完美的蛋。祝你照蛋成功！