白花草的食用方法

白花草是一种生长在草地、田野和路边的常见野菜，味道清香爽口，具有丰富的营养价值。但是，在食用白花草时需要注意以下几点：

1. 挑选

选择外形完整，没有受损的白花草。切勿采摘成片或者已经开花的白花草，因为它们的营养价值不如未开花的幼苗。

2. 清洗

把采摘好的白花草放到清水中浸泡15分钟，然后将其彻底冲洗干净。这样做可以去除白花草表面的灰尘、泥沙和杂质。

3. 烫熟

将清洗干净的白花草放入滚水中焯烫30秒钟左右，然后捞出放凉。这样可以去除其苦味，并减少对身体的刺激。

4. 烹饪

用白花草可以制作凉拌菜、炒菜、汤等多种食品。其中，凉拌白花草是一道经典的清凉小菜，简单易做，味道爽口可口。

5. 注意事项

白花草属于寒性食物，容易损伤脾胃，因此不宜过量食用。另外，白花草中含有少量硝酸盐，应避免与含有大量硝酸盐的食物同时食用，例如芹菜、莴苣等。